佐贺牛的知名度虽然比唔上关西三大和牛,但出名多油花,入口即融。不过,大家要留意佐贺牛原来分两种,佐贺牛同佐贺县产牛,而呢两者会以等级黎评定。
简单黎讲,前者系高A4级至A5级,后者系A2至低A4级。咁你之后又问,点解会有分高A4同低A4级,呢个其实好多人忽略的BMS 分数,主要系睇油花,分数分为12级,A5和牛最少要拎8级。而佐贺牛最少有7级,所以质素系A4级中最顶级了。所以大家食佐贺牛前要问清楚,尤其系香港食,质素可以差好远。
讲番季乐,传闻好多时开门就会坐爆要等位。原来传闻系真,11点半开门,我地11点8去就已经无晒位,因为之后赶JR,最后拣shared枱。和牛一上枱只系望油花都觉吸引,之后烧0固下油分迫晒出黎的香味流晒口水。小弟虽然未食晒所有和牛,但都食过几次A5,以佐贺牛最可以感受到入口即融的感觉。其次系蔬菜都好鲜甜,最后送上甜品为呢餐划上完美句号!